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Le proposte del nostro panificio artigianale del Polesine

Le proposte del nostro panificio artigianale del Polesine

per tutti i gusti

 

Il nostro panificio artigianale offre una vasta gamma di prodotti differenti per gusto, forma e farine utilizzate.

Come panificio artigianale ci piace sperimentare farine particolari, dalla farina integrale biologica macinata a pietra,  alla particolare farina di farro, senza dimenticare la farina di Khorasan, che molto conoscono sotto il nome Kamut.

Usare differenti farine è un’azione che si può fare tranquillamente in un panificio artigianale, per questo è possibile variare i prodotti anche a seconda delle richieste specifiche del cliente. Basti pensare alla tenerina che per un periodo è stata impastata senza farina, utilizzando invece la fecola di patate; la tenerina del Polesine(Delta del Po’) prodotta dal nostro forno può quindi diventare un ottimo dolce anche per chi soffre di intolleranza alla farina.

Il nostro panificio artigianale del Polesine propone tre linee di pane artigianale:

Ancora in fase di lavorazione, abbiamo la Linea Light, che lavora solo prodotti ultra leggeri, senza uova e derivati del Latte e comunque derivati animali,  possiamo anche dire che sarà in un secondo tempo trasformata in linea Vegana.

Ciascuna linea la vogliamo intendere come un’officina dove ogni prodotto è pronto a subire modifiche e sperimentazioni per ampliare la scelta e scoprire nuove ricette.

 

linea dolce

I dolci del nostro panificio artigianale sono tutti legati alla tradizione del nostro territorio senza però rinunciare a qualche nota di innovazione. Proponiamo infatti la tenerina del Delta, sia in versione cioccolato fondente che cioccolato bianco con farina di cocco, un esempio di come un dolce tradizionale possa trovare il modo di presentarsi sotto altra forma.

 

 

linea fragrante

La linea fragrante del nostro panificio artigianale del Polesine(Delta del Po’) racchiude tutte quelle proposte del pane biscottatocroccante che si riesce a mantenere più a lungo.

Grissini, ciambelline e pane biscottato senz’olio(soprattutto di palma), senza lievito, sono solo alcune delle proposte che puoi trovare nella linea fragrante. Molti dei nostri prodotti, in questa linea specifica, li aromatizziamo con diversi gusti: cipolla, olive, cereali, radicchio, vino e altro ancora, anche in base alle richieste del cliente.

 

 

linea fresco

Il nostro pane fresco, lievitato e soffice, è il frutto di ricette antiche e lavorazioni sapienti. Grazie a un impasto e ad una tecnica particolare con l’uso delle mani è possibile far incamerare molta aria nel pane e farlo così lievitare senza nemmeno bisogno di aggiungere altro.

Altri prodotti invece, per esempio quelli che contengono farine più grezze, come può essere quella integrale ai 5 cereali, non possono essere tenuti a lievitare a lungo con la stessa tecnica perché rischiano di “sedersi” e hanno quindi bisogno di una lievitazione più veloce.

 

 

pane artigianale del Polesine

Il nostro panificio ha una produzione di pane artigianale sempre più selezionata. L’amore per il nostro lavoro e per il Polesine ci porta a sperimentare sempre nuove ricette senza andare a discapito di quelle tradizionali.